微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。微波殺菌的同時有干燥的效果，微波設(shè)備干燥速度快，干燥均勻，低溫烘干保留物料原有營養(yǎng)成分和色澤，設(shè)備一機多用，操作簡單易控。

微波殺菌干燥設(shè)備適用于：五谷雜糧，快餐盒飯，調(diào)味料，中草藥，干果果脯等食品，農(nóng)產(chǎn)品的低溫殺菌干燥。木材行業(yè)，紙制品行業(yè)等。