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中國(guó)新速食的機(jī)遇,探索擠壓方便米飯的優(yōu)勢(shì)

2021-04-28 11:36:07

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  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活節(jié)奏的加快,市場(chǎng)對(duì)各類方便食品的需求越來(lái)越旺,各種工業(yè)化生產(chǎn)的方便主食食品不斷出現(xiàn),以大米、玉米等農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)的綠色營(yíng)養(yǎng)方便米飯是一種口感良好的方便食品,既作為方便主食,也適宜中小學(xué)生、老年人、病人食用,還是一種理想的早餐、便餐、美容食品和應(yīng)急食品。受到消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)容量十分可觀。

  擠壓方便食品的優(yōu)勢(shì)有如下幾點(diǎn):

  1 使用的原料大多都是碎米,成本低,產(chǎn)品利用率高。

  2 相較于傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝(原料大米浸泡后蒸煮,干燥冷卻)來(lái)說(shuō),擠壓工藝大大縮短了工藝流程,豐富了產(chǎn)品的花色品種,降低了生產(chǎn)的額費(fèi)用,減少了占地面積,同時(shí)也降低了勞動(dòng)的強(qiáng)度,改善了產(chǎn)品的組織狀態(tài)和口感,產(chǎn)量大大提高。

  3 市場(chǎng)上的大米形狀多種多樣,采用擠壓技術(shù)加工,可以生產(chǎn)出多種不同形狀的米粒形狀。適合不同地區(qū)人對(duì)米的要求。

  4 擠壓方便食品在加工的過(guò)程中,在機(jī)筒內(nèi)受到了特殊的加熱,加壓方式,對(duì)食品的質(zhì)量產(chǎn)生有利的影響,消化性,速食性,滅霉性等趨于最大,而對(duì)食品有害的影響褐變,營(yíng)養(yǎng)破壞等趨于最小,并且使產(chǎn)品獨(dú)有獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)。

  5 方便食品的復(fù)水性對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量具有很大影響。擠壓工藝生產(chǎn)的方便米飯其之地是多孔的海綿狀結(jié)構(gòu),吸水能力強(qiáng),容易復(fù)水。

  6 產(chǎn)品衛(wèi)生水平高,保存性能好。擠壓食品加工過(guò)程時(shí)間短,原料水分含量一般較低,從原料到成品,流程短。全程自動(dòng)化,無(wú)需人動(dòng)手操作,這種環(huán)境不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。

? ? ? ?真諾工藝流程

? ? ? ?配料→混合→擠壓熟化→預(yù)干燥→冷卻→包裝

? ? ? ?產(chǎn)量

? ? ? ?300-400公斤/小時(shí),600-800公斤/小時(shí),800-1000公斤/小時(shí),1500-2000公斤/小時(shí)

? ? ? ?真諾智能提供終生的技術(shù)支持和服務(wù),研發(fā)中心一直致力于核心技術(shù)和工藝的研究,為客戶后期擴(kuò)大規(guī)模,提供無(wú)限的可能性;立足全球顧客需求∶以“服務(wù)全球顧客”為宗旨,提供設(shè)備、工藝、原料、包裝等方面的全方位咨詢售后服務(wù),真正做到讓顧客無(wú)后顧之憂。

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