膨化雜糧粉，就是利用雙螺桿擠壓機(jī)，將各種雜糧原料，膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分通過擠壓膨化的工藝進(jìn)行淀粉結(jié)構(gòu)和組織狀態(tài)的重組。

　　擠壓膨化處理過程的瞬時(shí)高溫高壓和膨化作用,不僅可以改變物料的結(jié)構(gòu)特性,促使淀粉糊化，瞬間減弱壓力使雜糧組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,解決雜糧口感差、消化困難等問題,還可以較好保留營(yíng)養(yǎng)成分。

　　與原料雜糧粉相比,擠壓膨化處理使雜糧粉熱穩(wěn)定性增強(qiáng),糊的剪切變稀程度減弱,不易老化回生,凍融穩(wěn)定性得到提升,而且擠壓膨化處理使雜糧粉的結(jié)構(gòu)變得細(xì)膩多孔，從而達(dá)到快速?gòu)?fù)水的效果。

　　目前，膨化雜糧粉主要用途有：制作膨化營(yíng)養(yǎng)粉，膨化代餐粉，膨化糕粉等。其中膨化營(yíng)養(yǎng)粉和代餐粉主要是用于直接食用，代替部分主食，補(bǔ)充能量，而膨化糕粉則是用于各種糕點(diǎn)食物的制作，改善產(chǎn)品的風(fēng)味和口感。此外，還可以通過改變?cè)O(shè)備的參數(shù)，更換原料，用來生產(chǎn)膨化變性淀粉等產(chǎn)品。變性淀粉廣泛用于紡織，食品加工，石油鉆探，造紙，建筑行業(yè)等。

　　膨化雜糧粉的主要生產(chǎn)工藝：混料，擠壓膨化，干燥，粉碎，混合等幾個(gè)工藝組成，產(chǎn)量可在120?150kg / h，200?250kg / h，300?500kg / h，400?500kg / h，800?1200kg / h等區(qū)間來選擇。設(shè)備配置多樣化，操作維護(hù)簡(jiǎn)單?？梢宰詣?dòng)完成從進(jìn)料到結(jié)束的所有過程。 無粉塵泄漏，衛(wèi)生，節(jié)約能源，易于添加各種原料和營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。

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