又到小編交稿子的日子啦!哈~! 整不完交不了差呀，獎金被扣要吃土。
好吧，今天小編不做設(shè)備推廣和介紹，咱們只來講個故事，一個我的真實(shí)的業(yè)務(wù)案例。
真空油炸小故事
那天來自南非開普敦的喬治和他的漂亮女兒麗莎找到我，談一套真空油炸果蔬脆片生產(chǎn)線的訂單;之前麗莎已經(jīng)優(yōu)中選優(yōu)地篩選過很多供應(yīng)商并且對比了這套設(shè)備每一家供應(yīng)商的機(jī)器性能，不得不說麗莎是個很認(rèn)真細(xì)心的姑娘。那么呢!這次麗莎帶著他的父親來呢就是為了最終確定這套設(shè)備的細(xì)節(jié)和合同，于是我們相談甚歡并確定了意向。接待期間，我能感覺到喬治和麗莎這對父女之間那滿滿的的愛和麗莎被爸爸嬌寵的幸福感(她在爸爸面前時而兒撒嬌時而兒嬌嗔，宛如一個沒長大的孩子)。
臨行前喬治突然問我，嗨BRIGHT，你有一個女兒，對吧!? 如果你的女兒也一樣想讓你為她投資一個工廠來做她喜歡吃的果蔬脆片;為她做一個她喜愛的事業(yè)，而且在你的能力內(nèi)為她投資的話，你愿意嗎?
我沒有任何遲疑的告訴他，是的!喬治。我說任何一個父親都會給予女兒最大的愛!
后續(xù)不要問我結(jié)局是不是簽了合同，我只想說那是童話般的美麗的如同那真空油炸出來的酥酥的脆脆的讓人久久回味的感覺，那是溫暖的慈祥的。。。。。。
現(xiàn)在隨著人們的物質(zhì)文化水平的提高，普通低健康要求的零食已經(jīng)不能滿足大眾的需求了，并且逐步被摒棄。那么什么是真空低溫脫水油炸設(shè)備?它又能做什么產(chǎn)品?現(xiàn)在給大家普及一下相關(guān)知識;一點(diǎn)拙見勿噴!謝過先~!
縮寫解釋VF: Vacuum Frying Technology真空低溫油炸(VF)是指將食品于低溫和高真空狀態(tài)下(≤-0.09Mpa)進(jìn)行脫水的加工工藝。其與常規(guī)環(huán)境下的高溫深度油炸極其不同。VF工藝發(fā)明于上世紀(jì)末的日本。并因其成品的高品質(zhì)及良好的口感，并于2010年代得到了快速的發(fā)展。經(jīng)VF工藝加工的產(chǎn)品最大程度的保留了產(chǎn)品天然的風(fēng)味和營養(yǎng)，且口感更為突出，因此附加值更高。
經(jīng)過20年的技術(shù)完善和提升，現(xiàn)在的真空低溫油炸技術(shù)已經(jīng)得到大力提升，2010年后其被廣泛應(yīng)用于果蔬脆片、海鮮小食品的生產(chǎn)加工中，真空低溫油炸機(jī)是整個加工過程中的核心設(shè)備。其真空度可達(dá)到-0.095兆帕，從而降低了油炸溫度，加強(qiáng)了熱傳導(dǎo)效率，節(jié)省了能源，并且最終產(chǎn)品的品質(zhì)也得到了提高。高真空度以及內(nèi)置真空狀態(tài)下脫油過程避免了油脂過多地滲入物料，所以最終產(chǎn)品的含油量極低，口感也比其他類似產(chǎn)品更加酥脆可口。
本工藝的原理是在負(fù)壓狀態(tài)下，食品中的水分子的沸點(diǎn)降低，從而使脫水時間大為縮短。同時，作為加熱介質(zhì)，低溫狀態(tài)下的食用油可以有效避免脫水過程中的高溫氧化作用，同時提高了產(chǎn)品品質(zhì)。本工藝有以下顯著優(yōu)點(diǎn)：
1.)低油溫和低營養(yǎng)損失–代表營養(yǎng)成分避免了因高溫烹調(diào)的流失。
2.)快速脫水和極短脫水時間—代表低溫低能耗加快加工過程。
3.)優(yōu)良的膨化效果—代表酥脆蓬松度高及脫水效果好。
4.)食用油劣化速度慢—代表低溫狀態(tài)下油脂因高溫產(chǎn)生的蒸發(fā)及劣質(zhì)化學(xué)反應(yīng)速度極緩慢。
5.) 可有效避免丙烯酰胺可致癌物的產(chǎn)生(油炸溫度在120攝氏度以下)?？芍掳┪锏谋苊狻?/p>
丙烯酰胺可致癌物主要產(chǎn)生在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調(diào)過程中形成。丙烯酰胺的主要前體物為游離天門冬氨酸(土豆和谷類中的代表性氨基酸)與還原糖，二者發(fā)生美拉德反應(yīng)生成丙烯酰胺?，F(xiàn)在的技術(shù)基本上都是添加冬酰胺酶提前分解以避免丙烯酰胺的產(chǎn)生，但是成本高昂不利于產(chǎn)品成本的控制。
但是我們真空低溫油炸(120攝氏度以下)恰好可以避免此致癌物的產(chǎn)生。
本機(jī)采用蒸汽加熱，升溫迅速，溫度自動控制，壓力自動控制，附帶高效冷凝器，油水分離器及加熱油過濾裝置，開機(jī)及運(yùn)行PLC控制，安全高效可靠。
我司生產(chǎn)銷售真空油炸機(jī)(脫水)設(shè)備有20年歷史，有專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)和服務(wù)。本設(shè)備已經(jīng)出口到20多個國家得到用戶的一致好評并且用戶使用良好。
好啦，給大家講完了這個故事及VF技術(shù)的介紹，如果您想投資這個項(xiàng)目請聯(lián)系我們，專業(yè)制造中國智造選我真諾機(jī)械。
