? ? ? ? ?大米是世界上一半以上人口的主食。它是亞洲和太平洋地區(qū)17個(gè)國(guó)家、北美和南美的9個(gè)國(guó)家以及8個(gè)非洲國(guó)家的主要膳食能源來(lái)源。大米提供了世界上20%的膳食能源供應(yīng)。它可以占個(gè)人卡路里攝入量的70%。雖然它是一個(gè)偉大的能量來(lái)源，但它是一個(gè)微量營(yíng)養(yǎng)素的不良來(lái)源，除了碳水化合物和蛋白質(zhì)之外，它的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。這是因?yàn)樯a(chǎn)白米的碾削過(guò)程可以去除脂肪，以及營(yíng)養(yǎng)更豐富的麩皮層。生物強(qiáng)化大米（例如高鋅大米）比白米更有營(yíng)養(yǎng)。這是由于不同的水稻加工或利用更有營(yíng)養(yǎng)的水稻品種。

? ? ? ? ?維生素和礦物質(zhì)缺乏也是低收入國(guó)家以外的一個(gè)問(wèn)題，影響著世界各地不同水平的大多數(shù)地區(qū)。雖然營(yíng)養(yǎng)不良通常與那些沒(méi)有攝入足夠卡路里的人有關(guān)，但在充足或高熱量的飲食中缺乏必需的維生素和礦物質(zhì)是一個(gè)突出的問(wèn)題，被稱為“隱性饑餓”。

? ? ? ? ?2018年世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）的一項(xiàng)指南顯示，加強(qiáng)大米以減少營(yíng)養(yǎng)不良可能涉及不同的微量營(yíng)養(yǎng)素策略，包括僅鐵、鋅、維生素A和葉酸的鐵和其他b復(fù)合維生素，如硫胺素、煙酸、維生素B6和泛酸。對(duì)水稻強(qiáng)化功效的臨床研究的系統(tǒng)回顧表明，該策略具有降低35%的缺鐵風(fēng)險(xiǎn)和提高血液血紅蛋白水平的主要作用。該指南提出了一個(gè)主要建議：“建議用鐵證明大米作為一種公共衛(wèi)生戰(zhàn)略，以改善大米作為主食的環(huán)境下，改善人口的鐵地位。”

? ? ? ? ?添加維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充碾削過(guò)程中丟失的微量營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。強(qiáng)化大米可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行調(diào)整，并可以做成類似于不同的大米品種。

? ? ? ? ?熱擠壓或溫?cái)D壓——熱擠壓被認(rèn)為是最有效的大米強(qiáng)化方法，得到了大量證據(jù)基礎(chǔ)的支持，對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏產(chǎn)生積極影響。 將破碎的米粒磨成米粉，然后與水和所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合制成面團(tuán)。 然后將強(qiáng)化面團(tuán)通過(guò)擠出機(jī)以生產(chǎn)強(qiáng)化內(nèi)核，然后通常以 0.5-2% 的比例將其與普通大米混合。 擠壓發(fā)生的溫度決定了我們說(shuō)的是熱擠壓還是溫?cái)D壓，并且會(huì)影響大米淀粉的糊化，從而影響所生產(chǎn)的強(qiáng)化谷粒的硬度。

? ? ? ? ?生產(chǎn)線采用名優(yōu)配件：PLC控制擠出機(jī)，高強(qiáng)度合金螺桿機(jī)筒，西門子電機(jī)，臺(tái)達(dá)變頻器，LG空氣開關(guān)，高精度大扭矩齒輪箱。

? ? ? ? ?2020 年我們?cè)谥袊?guó)安裝了 20 多條生產(chǎn)線。我們經(jīng)驗(yàn)豐富的工程師團(tuán)隊(duì)將提供專業(yè)的技術(shù)支持。 如果您有任何更詳細(xì)的要求，請(qǐng)隨時(shí)與我們聯(lián)系。 我們很高興與您合作。

? ? ? ? ?參考資料

? ? ? ? ?“你需要知道的關(guān)于強(qiáng)化大米的一切”www.dsm.com

? ? ? ? ?“將維生素和礦物質(zhì)作為公共衛(wèi)生戰(zhàn)略”世界衛(wèi)生組織。2018.