組織蛋白是以含蛋白物質(zhì)為主要原料，通過加工產(chǎn)生的生產(chǎn)的一種蛋白質(zhì)較高的食品或食品原料。原料多用大豆類加工產(chǎn)品，如脫脂大豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、谷朊粉等。形狀有粒狀、柱狀、塊狀等。

組織蛋白的原料為分離蛋白，蛋白含量高，易吸收。因為是植物蛋白，所以具有低過敏性、低脂肪的優(yōu)勢。在部分肉類產(chǎn)品中代替使用。此類組織蛋白復(fù)水后明顯的肉絲感覺。

干法拉絲蛋白生產(chǎn)線通過雙螺桿擠壓膨化工藝代替肉類添加到肉制品中，不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量，又能減少脂肪含量，使其不油膩且具有肉感，更為健康。

植物蛋白在發(fā)達國家已有幾十年的歷史，而在我國才剛剛起步，很多人對它還很陌生。而山東真諾智能設(shè)備有限公司便引進這一健康產(chǎn)品—植物基。通過雙螺桿擠壓設(shè)備，得到口感、組織狀態(tài)接近肉類的干法拉絲蛋白產(chǎn)品，逐步打開植物基中國市場。